det hållbara livet

om miljö, hälsa, mat och annat livsviktigt

Archive for the category “CO2-bantning”

Ett grönare, skönare år.

En annan bloggare – Hållbara handlingar – och jag har utmanat varandra inför det här året. Utmaningen ligger i att minst halvera köttkonsumtionen. Vinnaren är redan korad och det blir – tadaa – Klimatet. Det beror ju i och för sig på vilket sorts kött man äter och vad man väljer att dra ned på. Passar därför på med ett nygammalt tips, att gå in på Köttguiden (som nu verkar ingå i WWFs sfär men som tidigare var en fristående guide) och kolla vilka typer av kött som t.ex är bättre och sämre för klimatet, biologiska mångfalden, djurhållning m.m. Mycket bra är den tycker jag. Nåväl. Vi har ju sedan tidigare gjort rätt stora förändringar i kosten, såtillvida att vi äter mer vegetariskt, mindre och bättre kött, 95% ekologiskt men jag känner ändå att det finns mycket kvar att göra. Framförallt vill jag bli bättre på att laga vegetariska rätter som går snabbt. Den som har lagat mat efter förskolehämtning vet exakt hur snabbt det måste gå, jäää-t snabbt helt enkelt. Nu tänkte jag bjuda på ett par recept som jag lagat senaste veckan som kanske inte är så snabba men vansinnigt goda, tycker jag. Eftersom jag inte är någon matbloggare eller hänger mig åt att instagramma alla saker jag stoppar i munnen så glömde jag naturligtvis att ta bild. Men jag kan försäkra att rätterna är värda ett försök. Here we go.

Überenkel grönkålssoppa (4 portioner)

ca 500 gr grönkål

7 dl vatten + buljongtärning

2 dl grädde (valfri sort jag gör på vispgrädde)

Så gör du:

  1. Skär bort grönkålsbladen från stammen. (Skriver ut det eftersom det inte stod i receptet när vi gjorde den här soppan första gången. Med resultatet att vi kokade den här j-a kålen i två timmar och stammen fortfarande var hård och omixbar….)
  2. Koka kålen några minuter i buljong och grädde.
  3. Mixa till slät soppa.
  4. Klar! Så sjukt enkel och makalöst god.

Gratinerade betor med chèvre eller feta och tryffelhonung (3-6 portioner beroende på om det är en ensamrätt eller tillbehör)

500 g betor – gul, röd och/eller polka (jag brukar blanda)

200g chèvre eller fetaost

50g valnötter

1 msk flytande honung

1 tsk tryffelolja

ev cs 20 gr tryffel (en halv typ)

Så gör du:

  1. Koka betorna tills de är mjuka. Skölj i kallt vatten och borsta eller gnugga sedan av skalet. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Klyfta betorna och lägg i ugnsform. Smula över osten (ta ev bort kanten på chèvren). Strö över nötterna (kan också sparas och hällas över innan servering om man inte gillar varma nötter). Gratinera mitt i ugnen i 15-20 min.
  3. Blanda honung och tryffelolja och ringla över. Riv eller hyvla ev över tryffel innan servering.
  4. Klart! Jag har gjort den ett par gånger nu med olika ostar. Andra gången lade jag på honungen och tryffeloljan redan innan betorna skulle in i ugnen. Tycker nästan det blev ännu godare. För övrigt älskar jag tryffel…

Vegobiffar med halloumi (4 portioner)

1 förpackning kikärtor (typ en sån här liten tetra från Zetas)

2 normalstora morötter

0,5 zucchini

2 strimlade salladslökar

150 gr halloumi

0,5 dl vetemjöl

1 ägg

2 tsk bakpulver

Så gör du:

  1. Skölj kikärtorna och mosa rätt grovt i en bunke.
  2. Riv morötter, zucchini, lök och halloumi. Blanda runt med kikärtorna, mjöl, ägg, bakpulver och salt
  3. Forma små biffar och stek på medelvärme några minuter på varje sida.
  4. Klart! Ätes t.ex med ugnsstekt potatis eller som hamburgare.

Jag är själv icke kapabel att följa ett recept utan det slutar alltid med att jag bytt ut minst en ingrediens, eller ändrat proportionerna eller på annat sätt gjort anarki (oftast för att jag inte tar mig tiden att läsa igenom receptet helt och hållet så det saknas nästan alltid nån ingrediens…). Så måttangivelserna är bara nån slags indikation och behöver inte följas till punkt och pricka, jag lovar att det kommer att bli gott ändå. Bon appétit!

På väg mot 1,5 ton?

När jag började blogga här för snart två år sedan så gjorde jag det för jag kände att det var dags att göra förändringar mot en hållbarare livsstil och jag vill skriva om det för att göra det svårare att komma undan. Man kan med fördel läsa mina första inlägg för att se hur ohållbart livet var och vilka förändringar jag sen bestämde mig för att göra. En sak jag gjorde var att gå in på Klimatkontot och mäta mitt klimatavtryck. Jag hade – om jag inte gjort något åt situationen – släppt ut hisnande 12,2 ton koldioxid det året, mycket beroende på flygresor i tjänsten som jag istället ersatte med tåg. I slutet av året mätte jag igen och facit blev istället drygt 6 ton. Nu kände jag att det var dags igen att göra en koll.

Såsom jag planerar det kommande året, hur mycket kommer jag att bidra till den globala uppvärmningen? Enligt Klimatkontot så landar jag på 5,2 ton. Faktiskt både glädjande och nedslående. Glädjande för att jag fortfarande inte tycker jag gjort några egentliga uppoffringar, särskilt inte i mitt vardagliga liv, och utsläppen är ändå lägre. Nedslående för att jag är medveten och gör aktivt många hållbara val och ändå hamnar jag drygt 3 ton över det som räknas som långsiktigt hållbart. Men skam den som ger sig! Nu är det nya friska tag för att komma närmare målet. Jag sa i min nyårshälsning att jag är sugen på att göra något radikalt åt vår familjs klimatpåverkan. Då gäller det att skära där det gör mest skillnad. I mitt fall – och jag skulle tippa på väldigt många andras är det resandet som orsakar mest utsläpp. Jag ser två saker som verkligen skulle göra skillnad och det är:

  • Inga flygesor. Självklart egentligen men trots alla mina goda föresatser så flög vi en gång tur och retur till Paris förra året. Att åka tåg med två små barn skulle innebära 3-4 byten och en restid på 24-25 timmar enkel resa. Helt enkelt inte görligt. Men faktiskt så är det ju ingen mänsklig rättighet att resa utomlands (även om jag nästan nästan tycker att se Paris är det 🙂 ) så får vi för oss att resa utanför Sveriges gränser igen så blir det med tåg.
  • Sälja bilen. Nja, det är inte riktigt sant eller bestämt men det är vad jag verkligen skulle vilja göra för att göra skillnad. Vi använder inte bilen i vardagen, dock ibland på helgerna för aktiviteter t.ex åka iväg till nåt skidspår med tre par skidor och skidpulka, eller hälsa på vänner som bor söder om stan (nästan världens ände…) eller åka till våra föräldrar ett par gånger per år som alla bor mellan 20-50 mil bort. Men främst använder vi den när vi ska åka till vår stuga en timme bort och där vi är var och varannan helg från april-september. Det går att åka kommunalt och nästan ta sig ända fram men med två byten och tredubblad restid. Skulle vi göra slag i saken så kommer vi inte kunna spendera lika mycket tid där och det svider vääääldigt mycket bara jag tänker på det. Å andra sidan är det ju en vansinnig lyx att ens kunna göra det valet och det är ju när det verkligen börjar bli fråga om jobbiga förändringar som man måste bita ihop. When the going gets tough… Ja, vi får se hur det blir med hela. Vi ska i varje fall radikalt minska antalet mil vi kör, nu ligger vi på cirka 1500.

 

Jag har ett par saker till att göra men de kommer i nästa inlägg. Hur planerar du att minska din klimatpåverkan under 2016?

Tänk dig att…

…släppa ut koldioxid och andra klimatpåverkande gaser är reglerat och ransonerat ned på individnivå över hela världen. Utifrån en rättvisesynpunkt där vi rika med höga utsläpp och som bidragit mest till den globala uppvärmningen måste banta oss rejält för att fattiga ska kunna släppa ut mer under en tid för att komma ikapp.

Tänk dig att…

…det är lika naturligt att ha koll på dina koldioxidutsläpp och göra en utsläppsbudget, som det är att ha koll på dina pengar och göra en hushållsbudget.

Tänk dig att…

…du som svensk har en ransonerad utsläppsbudget vilken för 2016 är 1,5 ton koldioxid. Det ska täcka hela ditt leverne – bostad, mat, konsumtion, resor, ALLT.

Tänk dig att…

…du vill äta en 150 grams köttbit lagom till helgen men det går inte eftersom du tog en hamburgare i farten för ett par veckor sedan så nu ryms inte den i budgeten för veckan. Så du får ta en extra vegetarisk vecka för att få plats med köttbiten till ännu nästa helg.

Tänk dig att…

du vill åka ett par veckor till Thailand för lite sol och bad men den resan kostar runt 2,5 ton koldioxid bara för dig vilket kommer ta dig kanske tio-femton år att spara ihop till – förutsatt att du orsakar minimalt med andra utsläpp under den tiden.

Tänk dig att…

…folk tittar snett på dig om du köper nya saker istället för att laga eller köpa begagnat, använder bil när det finns kollektivtrafik eller går att cykla, flyger istället för att ta tåget.

Hur känns det att tänka dig att ovan exempel skulle vara verklighet?

Jag tror att det ligger närmare oss i tid än vad vi tror. Åtminstone bör det göra det om Sverige ska mena allvar med att bli ett av de första fossilfria välfärdsländerna i världen. Sådant förpliktigar.

Slut med förskönande statistik

I mitt arbete är statistik och tolkning och presentation av denna en väldigt viktig del. Jag vet att man kan säga mycket som är sant  genom att visa valda delar av statistik men heller inte det som presenterar verkligheten på bästa sätt. Att försköna den för att det bättre ska passa ens egna mål är ju lockande ibland men inte desto mindre moraliskt tveksamt. Tycker jag i alla fall. Hittills har tidigare regeringar – o kanske även denna – inte varit av den meningen när det gäller hur Sverige ska mäta sina utsläpp av växthusgaser. Det vi mäter är de inhemska utsläppen, dvs det som är orsakat av vad  i gör inom våra gränser. Därför har vi kunnat slå oss för bröstet och varit mäkta stolta över att utsläppen gått ned de senaste decennierna. Kruxet är bara att vi ökat vår konsumtion på flera plan oerhört mycket mer och särskilt då av importerade varor. Utsläpp som hamnat nån annanstans och som följaktligen inte syns i vår fina statistik. Bekvämt och bra eller hur? Och typ sant. Men är det egentligen det korrekta sättet att redovisa hur klimatpåverkande vi svenskar är? Absolut inte tycker 21 organisationer i Sverige – och jag med dem! – som idag skriver på DN debatt om vikten av att mäta korrekt och sätta mål utefter det. Det svider nog att se att vi inte är så duktiga som vi tycks tro men sanningen gör som bekant ont ibland. 

 

#veckanshållbara 11 – släng mindre mat

Jag tänkte skippa #veckanshållbara den här veckan då jag inte riktigt haft tid att skriva nåt genomtänkt…Men så skrev DN idag om att kommuner är dåliga på att minska matsvinnet. Att slänga mindre mat är en av de viktigare handlingarna (och enklaste!!) man kan göra för att spara på miljön och plånboken. Vi slänger 127kg matavfall per person (!!) varav 68kg är ätbar mat, dvs matsvinn. Att slänga mindre mat var en av mina punkter från förra årets handlingsplan i min CO2-bantning, och något jag var ganska dålig på tidigare. Så #veckanshållbara utmaning blir att slänga mindre och helst inte någon mat alls!! Snor några tips här från DN/Livsmedelsverket. Till punkterna skulle jag vilja lägga att göra en veckomeny med tillhörande inhandlingslista, något vi inte alls alltid gör men när vi gör det blir det extra bra och ännu mindre svinn. Klicka på fotot för att se punkterna. Lycka till!

Årsbokslut

Ett på flera sätt kul och omvälvande år börjar gå mot sitt slut och jag känner att det är dags för en liten summering. För mig har det känts som ett år av förändring. Inte så mycket på ytan kanske men i mitt huvud och hur jag ser på och värderar olika saker i livet. Den som har läst vad jag skrivit under året har säkert märkt att det ryms många områden i det jag tycker hör till ett hållbart liv (och ändå har jag ännu inte skrivit om allt). Det som dock fick mig att starta bloggen var ju att se hur stor min klimatpåverkan var och hur mycket jag skulle kunna ändra det under året. Så nu är det dags för årsbokslut på den delen. Man kan ju med fördel gå in och läsa de första inläggen jag gjorde, särskilt det från 1/3 ”Om alla gjorde som jag….”. Då kan man läsa att om jag under det här året skulle fortsätta leva som jag gjorde då – med alla planerade flygresor, shopping etc skulle mitt koldioxidavtryck bli 12,2 ton. Jag blir fortfarande illamående när jag tänker på det. Nu gick jag in på Klimatkontot igen och gjorde samma uträkning, och detta blev resultatet *trumvirvel* …….

Mitt koldioxidavtryck 2014

Mitt koldioxidavtryck 2014

6,2 ton, en halvering snällt räknat.Medelsvensken ligger alltså på 8 ton, snittet i världen på 5 ton och det beräknat hållbara nånstans runt 1 ton. Det är ju alltså fortfarande alldeles för högt men jag ska för de dagar som är kvar av 2014 kosta på mig att vara STOLT och GLAD att jag åstadkommit det här resultatet! Det fina i kråksången är att det egentligen inte någon gång har känts som en uppoffring + att jag fortfarande ser områden att förbättra utan att det känns jobbigt att tänka på 🙂

Saker jag är extra stolt över från året

  • Alla utbytta flygresor i jobbet mot tåg – så sjukt värt varenda minut. Heja SJ!
  • Ändrade – och godare! – matvanor med mycket vegetariskt
  • Kraftigt minskad konsumtion av kläder, skor och prylar
  • Mycket större andel ekologisk mat, från ett genomsnitt på kanske 15-20% till 60-70% skulle jag tro
  • Alla utrensade produkter från badrumsskåp och städskåp och att jag lärt mig så pass mycket om hur mycket kemikalier det finns runt om oss och hur man kan undvika dem.
  • Mitt ändrade ”mindset” kring vad jag egentligen behöver i livet
  • Stegen jag tagit för att på det professionella planet eventuellt göra något annat i livet
  • Till sist, att min man och jag firade 10-årsjubileum på Klimatkongress i Norrköping istället för på Ullevi och Håkans historiska och magiska konsert (men F-N att de skulle vara samma helg!!)

Jag önskar alla en både grön och vit men framförallt HÄRLIG jul. Och har ni svårt att komma på ett bra nyårslöfte så ger jag er ett här – halvera dina koldioxidutsläpp eller gör i varje fall ett rejält försök.

Ses 2015!

Mycket snack och lite hockey – eller?

Det börjar närma sig två månader sen jag påbörjade bloggen och därmed resan från ”mycket snack och lite hockey” till att faktiskt på allvar försöka leva hållbart. Även om jag har flera områden kvar att gå igenom så känner jag att det är dags för en liten uppföljning. Ok, då kör vi en liten snabbgenomgång av min actionplan och vad som faktiskt hänt, om det nu hänt något…

Resor:

  • Jag ska byta ut så många av dessa jobbflygresor det går mot tåg.
    • Jag har flugit två gånger t.o.r Malmö sedan detta, resor som redan var inplanerade och betalda sen tidigare. Vilket egentligen bara är en dålig ursäkt… Men senast jag skulle ner så tog jag nattåget till Malmö och så snabbtåg tillbaka på kvällen. Inte den skönaste nattsömnen men klart görligt, dessutom hade jag egen kupé så det var ju lyxigt. Hemresan var trots 1,5 timmes försening grymt skön, mycket bättre än flyg! Nackdelen var att jag var hemifrån lite längre, men eftersom nattåget gick rätt sent så hann jag ändå natta dottern OCH prata med min man : ) Så det kommer jag absolut att fortsätta med.
  • Minska privata flygresor.
    • Har inte bokat några nya flygresor trots frestelsen att följa med några kompisar utomlands i maj. Det passade inte riktigt av olika anledningar men för mig kändes det inte bra av miljöskäl med en spontanresa med flyg för sol-och-bad. Och nu kommer jag framstå som en riktig dubbelmoraltant eftersom jag i maj har en weekendresa inom Europa inplanerad, med flyg… Bokad sen länge men jag har ändå sjukt dåligt samvete över den. Nedan punkt kanske eventuellt kan lätta det något men knappast.
  • Ta reda på om det finns någon ”klimatkompenseringsmodell” som faktiskt fungerar
    • Har inte tagit tag i det här än. Lite för att jag tycker det är tudelat med klimatkompenseringsmodeller. De kom väldigt i ropet där nånstans kring ”An unconvenient truth” med Al Gore och IPCCs förra klimatrapport, då klimatet faktiskt på allvar var högt (högst?) på agendan både hos politiker och media. Sen kom ”Den Stora Finanskrisen” och så var allt glömt, men det är en annan historia just nu. De modeller jag kikat på tidigare har alla känts lite tveksamma till upplägget plus att det är alldeles för billigt i mina ögon. Det gör att de som har privilegiet att kunna flyga också förmodligen har råd att lägga en hundralapp extra för att köpa sig gott samvete över weekendresan till London. För det är ungefär de summorna det brukar handla om. Sen så har ju undersökningar visat folk ändå inte klimatkompenserar trots att det är billigt och ofta rätt enkelt att göra visa flygbolagens hemsidor. Så, jag är tudelad inför detta men jag ska ändå uppdatera mig på fronten och se vad som finns.

Mat

  • Inte slänga någon mat
    • Inte för att jag slängde några mängder tidigare men jag har nog blivit något bättre. Framförallt snabbare att använda färska saker vi köpt hem och ger dottern mindre mat, alltså att hon hellre får ta om, för där blir det annars alltid rester som slängs.
  • Byta nötkött mot viltkött
    • Jag har inte ätit nötkött en enda gång, faktiskt inte heller viltkött. Har bara inte varit sugen på kött.
  • Skippa fläskkött
    • Se ovan.
  • Äta mer fisk
    • Jag har varken ätit mer eller mindre fisk. Det här är ett klart förbättringsområde.
  • Laga fler vegetariska rätter per vecka
    • Den stora vinnaren! Vad vi har lagat vegetariskt, alla möjliga varianter. Det finns ju så mycket goda rätter om man surfar runt lite. T.ex grymma och ganska hajpade Green Kitchen Stories. Därifrån tog vi ett recept på ”Beet Bourgignon” – rödbetor istället för nötkött – och bjöd några vänner på. Lite läskigt konstigt nog att bjuda på vegetariskt men jag tror det uppskattades. Min man har också ändrat matvanor (även då jag inte är med ; ) och käkar mycket mer vegetariskt och mer grönsaker på jobbluncherna nu.
  • Dra ned något på mejeriprodukter
    • Nej, inte alls faktiskt. Jag äter nog lika mycket ost som tidigare, för det är framförallt ost som jag gillar. Så blir det mejeriprodukter i maten och smör på smörgåsen. Den här biten får nog vila ett tag.

Shopping och konsumtion:

  • Köpstopp resten av året (som ett test) av nya prylar, kläder, skor, second hand är ok.
    • Jajemen, inget nytt har köpts in och har heller inte haft någon som helst lust. Jag får faktiskt nästan avsmak när jag går förbi en klädaffär och ser tröjorna för 129SEK. Det är inte så billigt egentligen! Två t-shirts från Stockholms Stadsmission har jag dock lyxat till med.
  • Alltid kolla om det finns second hand först gällande saker o kläder till vår dotter
    • Vi var rätt duktiga på det här även tidigare. Vi har fått mycket av snälla kompisar och så bor jag nära en second hand butik för barnkläder. Men då har jag tidigare resonerat som så att EFTERSOM vi köper second hand =billigt så kan vi – eller jag om jag ska vara ärlig – köpa vissa dyra märkeskläder till henne för att UNNA mig. För det är ju jag som unnar mig, treåringen kunde ju inte bry sig mindre. Så slut med sånt otyg. Idag var vi på Klädbytardagarna och spenderade 125 kr på rätt mycket sommarkläder. Dottern sjukt nöjd med sin något urtvättade Bamse-tröja.
  • Alltid lämna in avlagda kläder o skor till återvinning eller Erikshjälpen o dyl organisationer
    • Inget än så länge men jag rensar rätt sällan eftersom jag faktiskt använder mina kläder. Men jag kommer nog göra någon drive här under året.

När jag nu går igenom listan så klappar jag mig lite på axeln för jag känner att jag har gjort bra förändringar som också känns hållbara i meningen att det inte känns som en stor uppoffring. Men det finns fortfarande en hel del att ta itu med. Mer om det i senare inlägg!

Post Navigation